Ненасыщенные пары - это пары, которые не достигли состояния равновесия с жидкостью. В отличие от насыщенных паров, которые содержат максимально возможное количество паров в данной температуре, ненасыщенные пары могут содержать меньше паров, чем максимально возможное количество.

Особенность ненасыщенных паров заключается в том, что они могут находиться в двух различных состояниях: в состоянии ненасыщенности и в состоянии пересыщения. В первом случае, давление паров ниже насыщенного пара при данной температуре. Во втором, наоборот, давление паров выше насыщенного. Эти два состояния имеют важное значение при конденсации и испарении жидкости.

Для примера, представьте, что вы налили воду в кастрюлю и поставили на плиту. Вода начнет нагреваться и испаряться с поверхности. Когда воздух над водой насыщен водяными паров, начинается процесс конденсации - пары превращаются в жидкость. Но если вы продолжите нагревать воду, то давление паров станет выше насыщенного, и вода перейдет в состояние пересыщения. Это может привести к тому, что пары выйдут из кастрюли в виде бурной фонтана, который в свою очередь может привести к опасным последствиям.