4. Содержание влаги в соленой рыбе 75 %. За счет естественной сушки влажность рыбы
снизилась до 70 %. Затем рыбу поместили в сушильную камеру и подсушили до 65 %–ной
влажности. На какой процент во втором случае удалится меньше влаги?
Уважаемый(ая) пользователь, во втором случае количество удаленной влаги будет составлять 5%. Это происходит за счет сушки в сушильной камере, которая помогает ускорить процесс естественной сушки. Кроме этого, за счет более высокой температуры и притока сухого воздуха в камеру, происходит активное испарение влаги из рыбы, что позволяет ей стать более сухой и дольше сохранять свежесть. Таким образом, во втором случае удаляется на 5% меньше влаги, что делает рыбу более прочной и улучшает ее качество.
